生鲜争夺战:无印良品加入

2018-03-24 12:03:11 1702

       不止阿里的“盒马鲜生”、某东的“7Fresh”、永辉的“物种”、某团的“掌鱼生鲜”,而现在无印良品的“MUJI Marche”也出现了。

       MUJI在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店开出了一家面积达4300余平米的市场。店内设有24个收银柜台,号称全球的MUJI菜市场。而其中一半的面积是用来卖生鲜的,共出售包含鲜鱼、精肉、水果、蔬菜等的4000余种产品。

       类似于的一些生鲜卖场,该店也提供现场食品加工区域——美食广场。顾客在卖场自主挑选完食材后,便可以选择让厨师进行现场加工并品尝。当然,顾客也可以现场点餐,内部共设了48个用餐座位供顾客进餐。

       有趣的是,现场还开设了料理教室,供对烹饪有兴趣的顾客学做料理。

       此外,从另一半面积的规划来看,更能体现MUJI市场的模样。共划分了包括收银台、儿童区、水果区、健康与美容区、绿色蔬菜区等15个区域,区域都有清晰的标识。

       据悉,MUJI决定推出MUJI marché(菜市场)这种营销方式,是想提高店铺质量和档次,让人们在MUJI就能买到高档健康的食物。同时希望借助这个项目,触发人们对食物生产过程的想象,拉近农产品生产者和消费者之间的联系,倡导更健康的生活方式。

       其实,这已经不是MUJI首次试水生鲜。早在2016年4月,有乐町店就曾推出1000日元(折合人民币60.76元)蔬菜“随便装”的活动,并深受大众喜爱。这就像是MUJI前期为筹备跨界生鲜所尝试的蔬果快闪店,先对市场做一个简单的评估。

       时间推移至去年7月份,MUJI在东京有乐町店首层试水生鲜,增设了全世界“青果卖场”,以杂货店形式售卖基础食材的精选300余种蔬菜水果及饼干点心。

       随后,据《日本经济新闻》网站报道,日本良品计画公司计划将从2017年起以“无印良品”品牌销售生鲜食品。虽然目前诸国良品部门也在出售蔬菜、水果和加工食品,但两者的经营模式有所不同。诸国良品为入驻商家,顾客下单后由生产商负责配送,而MUJI Marche则为无印良品自营,由良品计划公司负责采购和配送。

       其还表示,若有乐町店试水生鲜成功,MUJI也会陆续将该部分拓展到其他门店,这就给中国市场带来了一定期待。毕竟,中国是其除本土市场外的第二大市场。据《日经新闻》消息,良品计划到2019年年底在中国新开4—5家面积在3000㎡左右旗舰店。

       如今,随着此次MUJI全球生鲜卖场的开业,也似乎证明了其要发力生鲜这条路。毕竟,生鲜市场是一块大蛋糕,而在中国,有着10万亿的规模。虽然电商已加入了这场生鲜拉锯战,但渗透率仍不到3%。曾有数据爆出,在全国4000多家生鲜电商中,只有1%实现盈利、4%持平,88%亏损,剩下的7%则是巨额亏损。

       另一方面,MUJI近年来在中国的表现已没了当初迅猛的态势,迫切需要有新的动力来提振。

       自2015年开始,MUJI在华就出现了业绩增长放缓的苗头。据母公司株式会社良品计画发布的2016年三季度报告显示,品牌在中国可比销售额仅增加0.8%,2016财年前两个季度增速仅在5%左右。而一季度业绩(2017年6-8月)报告显示,这一季度在中国同店销售仅增加1.8%。虽然从6月起,它的官方微信公众号便出现了3次“新定价”(调低价格),和6次左右的“限时特惠”(促销活动)。

       不管是从生鲜的市场前景出发,还是MUJI自身的业绩发展需求,在中国发展生鲜,或许确是一门好生意。


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