无人碾米机:社区零售的又一可能!

2018-05-07 13:05:00 1495

       新零售一直是最近几年的大风口,好多企业都是去追赶风口,也有许多企业一步一个脚印慢慢的走着,当新零售风向来时,正对风口。   


       近日有家企业开发了一套全球首台无人碾米机,并探索出了社区的零售模型,他们为消费者提供未脱壳的当季新米以及自助碾米服务。先农氏无人碾米机获得资本,一方面得益于新零售风口,另一方面也离不开先农氏在现碾米领域的八年积累。


       2010年先农氏开始做现碾米业务,探索以糙米流通和现场碾米的模式,改变“人吃的不如牲口”这一现实,即人吃的精米(白米)营养低,牲口吃的米糠营养丰富。2015年先农氏研发出无人碾米机,此后两年在对设备进行迭代更新的同时,探索出了社区零售模型。


      从这个角度看,此次融资只是其发展过程中的的“顺理成章”。


  近年来兴起的五常大米、泰国香米、日本大米购买热说明人们已经意识到了大米本身的重要性,并在追求更好的米。其实,除了产地之外,影响大米好不好吃的还有一个关键因素,那就是加工与流通方式。


       我国大米的流通模式是农民、农场的稻谷集运至粮食市场,由碾米厂采购、加工成大米后再集运至粮食市场以及其他渠道,再分销于居民食用。这一过程中,稻谷经过在碾米厂的机械化、连续化生产,营养含量29%的果皮、66%的胚芽被去掉,只保留营养价值5%的米坯,就是通常意义上的大米。


       这样精加工、长时间的流通方式影响了大米的营养和口感,也容易引发食品安全问题,比如陈化粮、毒大米等。先农氏的糙米流通+现碾米模式解决的就是这一问题。


  我国大米行业存在陈化粮,陈化粮造成的营养流失,流通环节多、时间长带来的口感下降,标准化导致不能满足多样化需求等问题。


       先农氏正式成立后,解决了大米消费升级问题。“走过很多弯路之后,最后我们锁定了现在的这个模式”,借鉴日本的糙米流通和社区现碾米服务站模式,结合中国现实,先农氏确定了将加工场景前置到消费环节,在消费终端设置碾米机实现现碾现卖的模式。


       李俊轶将商超渠道、需要人工操作的碾米机称为有人碾米模式,对此他的评价是“还不错”,“效果挺好,消费者也比较接受,整体的收入盈利情况还不错”。


  但是,到2013年、2014年,“感觉这种模式会比较痛苦”,李俊轶称。先农氏与商超之间是按照供应商和零售商之间的方式来进行合作,先农氏提供产品、设备、促销人员到商场,消费者购买商品后统一到商超结算,商超再按账期跟先农氏结算。


       这一模式存在诸多弊端,比如影响企业现金流,人员成本高,存在货损,无法形成真正的客户积累等。


  以人员成本高为例,一个店设一个促销员,不要说培训成本,每年仅工资就需要4万多,还要付出管理成本,每8到10个促销员要配一个主管,主管仅工资就需要六七万。同时,促销员存在不确定性,人员流动大,也并不能传达品牌文化和价值,甚至每次促销活动也并不能100%落地。


 一个企业能不能发展,长期生存下去,需要解决两个问题:


       第一,在企业外部,能不能为消费者带来价值;

       第二,从企业内部来说,能不能以持续有效的模式为消费者提供产品和服务,即企业是否盈利。


  与商超相比,是否有一个更好的盈利模式?围绕这一问题,先农氏开始模式迭代探索,并最终找到了无人碾米模式的解决方案,即自助设备。与商超相比,自助设备实现了与消费者的直接接触和结算,减少了流通环节,解决了现金流、人员成本、货损、获客等问题。


  “自助设备每年是一次性投入,而且标准化设备可以通过音频、视频将品牌价值和能为消费者带来的价值点很清晰、统一地传递给消费者,形成品牌积累”,李俊轶表示。


       据介绍,2014年先农氏开始了无人碾米机的研发,并于2015年全国首届双创周上发布了全球首台无人碾米机。2016年新零售被提出,并站上风口,此后无人货架、咖啡机、无人便利店等“无人零售”概念风靡。


       先农氏无人碾米机的发展,纵向来看,可以被划分为两个阶段,第一阶段主要是“修身”,打造供应链,锻炼自己的“肌肉正如李俊轶所说,硬件的稳定性需要时间来做支撑,从2015年首台无人设备公开亮相,到2016年、2017年的不断研发迭代,先农氏的无人碾米设备已有三年多的时间。在经过三年的技术迭代,产生20多项碾米核心技术专利之后,如今先农氏无人碾米设备已经迭代到了4.0版,可实现糠层和胚芽的不同保留程度,支持微信、支付宝、现金等多种支付方式。


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